Fermé du samedi 26 novembre au lundi 12 décembre.

Toute l'expérience, la connaissance et le savoir-faire de cette affaire familiale qui perpétue le lien entre l'océan et la gastronomie basque. Nicolas achète aux meilleurs bateaux, et son équipe ne travaille que du poisson frais en direct de la criée de Saint-Jean-de-Luz pour une qualité irréprochable. Récemment reconnu par le Collège Culinaire de France comme artisan de qualité.